#7 leckerMYK! – Die regionale Genussmarke mit Netzwerk

00:00:00: Das ist der Wirtschaftspotkast Mein Koblenz, starke Wirtschaft, gutes Leben. Ein Podcast

00:00:09: der Wirtschaftsförderungsgesellschaft am Mittelrei. Herzlich willkommen zu Starke Wirtschaft,

00:00:20: gutes Leben, dem Podcast der Wirtschaftsförderung Mein Koblenz. Wir sprechen hier mit Macherinnen

00:00:26: und Machern, Unternehmerinnen und Unternehmern, die unsere Region prägen, mit Ideen, mit Engagement

00:00:33: und mit Herzblut. Und in dieser Folge widmen wir uns einem besonders genussvollen Thema,

00:00:39: Lecker Mück, der Regionalmarke für echte Qualitätsprodukte aus Mein Koblenz. Was steckt

00:00:47: hinter der Initiative? Wie profitieren regionale Betriebe davon? Und wie schmeckt eigentlich

00:00:53: Mück? Dazu sind zwei Gäste bei uns im Studio, Rita Emde, Prokuristin der Wirtschaftsförderung

00:00:59: und Bernd Hoffmann von der Essec-Manufaktur Hoffmann, die mit ihren edlen Kreationen nicht

00:01:06: nur den Gaumen, sondern auch die Regionalmarke bereichert. Also freuen Sie sich auf ein Gespräch

00:01:12: über regionale Wertschöpfung, gutes Essen und die Leidenschaft für Heimat. Und ich sage,

00:01:18: herzlich willkommen, liebe Rita Emde. Ja, schön, dass wir zusammen sind, liebe Frau

00:01:24: Eschbach. Ich finde, es ist heute eine spannende Folge. Wir haben schon oft über die starke

00:01:30: Wirtschaft im Landkreis Mein Koblenz gesprochen und heute sprechen wir über das gute Leben

00:01:36: im Landkreis. Und das ist ein ganz tolles Thema, ein Thema, wo ganz viel Herzblut drinsteckt und

00:01:45: Leckermück ist eine unserer jüngeren Marken, möchte ich mal sagen. Vielleicht kann ich so

00:01:52: etwas über die Entstehungsgeschichte von Leckermück erzählen, bevor wir unseren Gast vorstellen. Das machen

00:01:59: Sie auf jeden Fall. Aber bevor Sie das vorstellen und wie Leckermück entstanden ist, muss ich ja mal

00:02:05: sagen, ich finde das klasse, dass wir über gutes Leben reden. Denn ganz ehrlich, auch das ist ein

00:02:10: wichtiger Standortvorteil für die Wirtschaft. Denken mir nur daran, wie schwer es ist, Mitarbeiter

00:02:16: zu finden, die vielleicht auch aus anderen Regionen kommen und die sagen, Mensch, ich finde das Klasse

00:02:22: dort zu arbeiten, wo andere Urlaub machen und deswegen ist es auch wichtig, einmal zu zeigen, wie

00:02:27: denn so das Leben in in der Region ausschaut und das dazu Genussprodukte aus der Heimat passen,

00:02:34: finde ich mega. Wir haben ja gerade Ferienzeit, vielleicht sind ja einige da, die Urlaub machen und

00:02:39: sagen, oh, das wäre vielleicht ganz schön hier hin zu ziehen. Da können wir sicherlich mit unserer

00:02:45: tollen Region von Rhein, Mosel und Eifel, das steckt ja schon im Namen unserer Touristik

00:02:52: Gesellschaft drin, punkten. Und ich glaube auch, die Vielfalt von meinen Co-Plants ist das, was auch

00:02:59: Fachkräfte hier in die Region zieht oder hält, wenn man dann vielleicht mal überregional wirbt. Aber

00:03:06: jetzt zurück zu Leckermög und unserer Geschichte. Entstanden ist Leckermög eigentlich in der

00:03:14: Corona-Zeit. Wir haben uns damals mit Gastronomen aus der Region zusammengesetzt, die schon ihre

00:03:22: Not hatten. Wie können sie denn weiter Dienstleister und Gastgeber konnten sie ja nicht sein, aber

00:03:28: wir können sie weiter Dienstleister sein. Und dann ist 2021 ein Abhol-Service entstanden, den wir

00:03:36: damals über das Internet kommuniziert haben und wo die Gastronomie halt auch ihren Kunden leckere

00:03:43: Gerichte zur Verfügung gestellt hat. Das hat uns, unser Team, das sind die Kolleginnen sowohl von der

00:03:50: Wirtschaftsförderung, aber auch von der Rhein-Mosel Eifel Touristik und unserer Kreisentwicklung so

00:03:56: inspiriert, dass wir gesagt haben, wir müssen damit etwas anfangen. Und dann ist 2022 Leckermög

00:04:02: entstanden. Ja, als Angebot für regionale Genüsse, ganz besonders sichtbar zu machen, was bietet denn

00:04:11: die Region in Lebensqualität und insbesondere in der Genussqualität und das zusammen mit ganz

00:04:19: vielen Partnern in einem Netzwerk von Anbietern, die das Leben einfach schön machen. Das sind unsere

00:04:28: Gastgeber, die gut kochen und mit regionalen Produkten kochen. Das sind natürlich unsere

00:04:35: Weingüter an Rhein- und Mosel. Vielen sicherlich bekannt, auch überregional. Wir haben aber ganz

00:04:43: viele sehr schöne Hofläden, wo Erzeuger aus der Landwirtschaft, aus dem Obstbau, ja, Produkte

00:04:51: erzeugen und die auch ganz bewusst regional vermarkten wollen, zum Teil über ihre Hofläden

00:04:58: direkt, aber auch zunehmend über Verkaufsautomaten. Da gibt es auch einen zunehmenden Zuspruch,

00:05:06: weil man vielleicht am Wochenende überlegt, ach jetzt schönes Wetter, könnt ihr ja doch

00:05:11: noch grillen und dann stehen Verkaufsautomaten, wo man sich dann das frische Eifelsteak ziehen kann

00:05:17: oder oder oder. Ja und die neuesten Partner, die wir aber lecker mit haben, das sind die Imker,

00:05:23: weil wir haben noch ganz viele fleißige Bienen, die dann vielleicht den Rapshonig auf dem Maifeld

00:05:28: einsammeln oder den Blütenhonig am Rhein oder an der Mosel. Also wir haben noch da eine Vielfalt

00:05:35: von Honigsorten und deshalb sind wir ganz happy, dass wir so eine heterogene Vielfalt hier vorstellen

00:05:43: können heute. Also ich freue mich da auch riesig drauf und ich selbst sehe es ja ab und zu, wenn

00:05:49: ich auf der anderen Rheinseite bin und da gibt es eine Waldwirtschaft, die Brombeerschenke und

00:05:57: von der Brombeerschenke schaue ich auf ihre Region drauf. Übrigens, der Brombeerschenke für alle

00:06:02: Erhörer dieser Region, die haben rosa Farbenes von Dü, weil die das mit Brombeeren machen. Also wenn

00:06:08: sie Kinder haben, Mädchen im Alter bis zehn, gehen sie mal rosa von Dü essen. Aber kommen wir

00:06:14: zurück. Also da sieht man nämlich genau diese diese wunderbare Landschaft und das finde ich,

00:06:18: deswegen fahre ich gerade auch diesen Hinweis auf die Rapsfelder und auf die Bienen so wertvoll,

00:06:24: weil es geht ein wirkliches Herz auf, wenn man auf ihre Region drauf schaut. Aber wir müssen

00:06:29: mal gerade eine Sache erklären, Frau Emde. Lecker Mück. Also wir haben ja auch schon von Mück auf

00:06:33: Zack gesprochen. Wer jetzt hier in der Audiospur dabei ist, der denkt sich ja, wie schreibt sich das denn,

00:06:39: ist dringend die von Mücken. Was ist Mück? Und ist das in ihrer Region ein feststehender Begriff,

00:06:46: dass dann jeder was mit anfangen kann? Na ja gut, also jeder, der ein Auto hat, der kennt das MYK

00:06:52: kennzeichen. Und insofern war das dann die Überlegung zu sagen, was ist griffig und kompakt. Und dann

00:07:01: haben wir mit einer Werbeagentur kreativ zusammengearbeitet und es gab auch mal einen Puls von

00:07:08: auch aus unserem Aufsichtsrat. Also das ist gewachsen und dann haben wir uns dafür entschieden und

00:07:15: wir haben recht, wir haben auch unsere Arbeitgeber Marke Mück auf Zack. Das spricht dann mehr die

00:07:20: jungen Menschen, die Auszubildenden, die Berufseinsteiger an. Ja, es ist immer schwierig,

00:07:27: einem Region abzugrenzen. Wir selbst heißen ja Wirtschaftsförderungsgesellschaft am Mittelrhein

00:07:32: und sind seit über 50 Jahren schwerpunktmäßig natürlich im Landkreis Meinkoblenz unterwegs.

00:07:37: Aber wir denken auch über die Region hinaus, weil wir natürlich auch in ganz vielen Netzwerken

00:07:45: nicht an der Kreiskrenze aufhören, sondern mit Partnern aus der Region arbeiten. Aber es sind

00:07:53: dann die Partner in der Region, die letztendlich lecker MÜK es zu dem machen, was es ist. Wir

00:08:01: können kein Qualitätsversprechen abgeben, sondern dafür brauchen wir die Qualitätsbetriebe aus der

00:08:07: Region. Ja, also erst mal vielen Dank, dass Sie uns das MÜK erklärt haben und Sie haben recht,

00:08:12: man kennt das aus dem kennzeichen Autokennzeichen Ratisen. Ich bin heute ganz auf der infantilen

00:08:17: Spur. Auch das kennt glaube ich noch jeder. Das war mit den Kindern im Auto gesagt, hat ratet mal

00:08:22: die Kennzeichen, was das ist und MÜK ist mit Sicherheit eines der ausgefallensten Kennzeichen im

00:08:26: ganzen Bundesgebiet. Und deswegen kennt man es. Ich finde es ein kreativen Ansatzklasse und diese

00:08:32: initiative lecker MÜK zu sagen, in Corona entstanden, aber jetzt eben auch weitergehend und

00:08:38: zu sagen, nicht nur die Gastronomen, sondern auch, wo kommen denn die Produkte der Gastronomen her?

00:08:42: Und das ist eben nicht nur der Wein, sondern das sind eben auch viele Betriebe, die darüber hinaus

00:08:49: gehen. Sie haben gerade schon die Imker-Event. Wollen Sie uns vielleicht noch ein paar weitere Highlights

00:08:55: aus der Region empfehlen, die über lecker MÜK auch vertrieben werden, Hofläden haben, etc.?

00:09:01: Ja gerne. Wir haben bis jetzt 150 Betriebe oder Partner, die über lecker MÜK beworben werden,

00:09:10: weil uns geht es ja darum, diese Unternehmen sichtbar zu machen. Das sind ganz kleine

00:09:16: Hofläden oder Anbieter in der Eifel, die Bären und Rosen züchten, aber das sind auch ganz kleine

00:09:25: Landwirtschaftsbetriebe, die das Eifelschwein oder das Eifel-Rentfleisch liefern, das dann wiederum

00:09:33: über einen Partner, z.B. die Metzgerei Hünden, dann wiederum verarbeitet wird und darüber auch an

00:09:42: die Gastronomie oder auch an den regionalen Einzelhandel weiter vertrieben wird. Ich glaube,

00:09:48: das eine sind die individuellen Anbieter und davon haben wir ganz viele, ob im Fleischbereich, ob

00:09:57: im Obstbereich. Sie können Essig aus Meinkoblenz bekommen, Sie können Öl aus Meinkoblenz bekommen,

00:10:05: Sie können Wild aus Meinkoblenz bekommen. Das ist ganz viel, dass sich hier um das Thema

00:10:11: Regionalität tummelt. Und was haben Sie da gemacht, um das, Sie sagen ja, Sie machen das sichtbar,

00:10:18: was heißt das konkret? Also sichtbar ist das eine, dass wir natürlich am Anfang, wir haben eine

00:10:23: Homepage leckermück.de, da kann jeder auch mal stübern und vieles schöne entdecken. Aber uns war

00:10:31: es ganz wichtig, auch die Partner zusammenzuführen, also im Grunde genommen auch eine Wertschöpfungskette

00:10:39: sichtbar zu machen. Also wenn die Menschen hier aus der Region oder Touristen sind, die zu uns kommen,

00:10:47: die Frage noch häufig in der Gastronomie nach regionalen Produkten. Und deshalb ist es ganz

00:10:53: wichtig, dass die Gastronomen halt einmal den regionalen Wein. Also es gibt so viele gute

00:10:59: Winzer und Weingüter in Meinkoblenz. Also wieso soll man woanders hinschauen? Also wir haben da

00:11:05: Topqualitäten und das ist einfach ein Genuss. Aber der Gast möchte dann auch ehrliche Regionalität.

00:11:14: Und wenn das dann von der Kartoffel oder über die Kürbisse oder über das Fleisch oder das Obst

00:11:22: auch Regionalität sich auf der Speisekarte des Gastronomens wiederfindet, dann ist das für

00:11:30: die Besucher gut. Und ich glaube, es ist auch für die Wirtschaftskraft und die Wertschöpfungskette

00:11:36: innerhalb des Landkreises gut. Und wir können über lecker Mück unterstützen. Das heißt,

00:11:42: ihre Unterstützung sieht so aus. Sie haben einmal, wir verlinken das natürlich, Sie haben eine Website.

00:11:46: Ich möchte ja fast sagen, eine Plattform, weil man darüber wirklich also mit tollen Filterfunktionen

00:11:52: super arbeiten kann. Also man sieht dort die Betriebe, das ist gut strukturiert. Ich kann

00:11:58: schauen, wo kann ich einkaufen? Man kommt auf die, wenn man möchte, auf die Websites der eigenen

00:12:02: Partner. Und sie sagen aber auch, es ist wichtig, dass wir nicht nur diese Plattform haben nach

00:12:07: außen, sondern dass auch die Vernetzung der Partner untereinander zum Thema Wertschöpfung. Also

00:12:14: damit die sich kennenlernen, austauschen, sagen, ich believere dich, du beziehst von mir. Das ist

00:12:19: auch eine zentrale Aufgabe ihrer Initiative lecker Mück. Also diese beiden Sachen es sichtbar

00:12:24: machen über die Plattform und der Vernetzungsgedanke zum Thema regionale Ökosysteme. Ganz genau. Ich

00:12:31: glaube, die da haben die Kolleginnen, die in dem Projekt wirklich mit Begeisterung arbeiten. Das

00:12:39: sind die V5er und die Verkäfenheim. Die haben über die letzten Jahre, glaube ich, da auch sehr viele

00:12:45: ansprechen können. Wir veranstalten zweimal im Jahr, einmal im Frühjahr und einmal im Herbst. Eine

00:12:51: regionale Genusswoche unter einem Schwerpunktthema und darüber bieten dann einzelne Partnerveranstaltungen

00:13:04: an. Auch dass man, wir hatten jetzt im Frühjahr eine Spargel-Ehrtbeer-Woche, dann haben auch schon

00:13:11: Betriebe miteinander. Also der Einer hat den Spargel geliefert und die Erdbeeren und der Koch

00:13:15: hat es verarbeitet. Also über diese Veranstaltungen kommen wir zu den Anbietern und den Herstellern und

00:13:23: können die natürlich auch zum Glück gewinnen, mit uns zusammen zu werben. Und es gibt darüber hinaus,

00:13:31: gehen wir auf ganz viele Regionalmärkte, die auch das Thema Genuss in den Mittelpunkt stellen und auch

00:13:39: darüber machen wir zum einen Werbung für unsere Anbieter und waren im Frühjahr auf dem Bauern- und

00:13:48: Gartenmarkt in Wendorf und da kommen dann auch die Leute vielleicht überregional vom Westerwald und

00:13:56: sind überrascht, wo man vielleicht bei uns bestimmtes Obst, bestimmtes Fleisch kaufen kann. Also

00:14:03: oder Apfelsaft, wir haben in der, in Kottenheim in der Eifel einen Verein, der sich unwahrscheinlicher

00:14:10: drin engagiert, Streuobstwiesen am Leben zu erhalten und die dann diesen Apfelsaft pressen und

00:14:18: ja, vermarkten. Ach bestimmt auch diese tollen alten, diese tollen alten Apfelsaften, die es noch gibt

00:14:25: und die man ja kaum noch findet. Genau. Sehr schön, klasse. Und die die Marktbesuche haben uns echt

00:14:32: beim Testen dann gesagt, der schmeckt aber gut, der schmeckt ganz anders als das, was wir kennen.

00:14:37: Also glaubt man, also lecker mögt, muss man schon probieren. Also da werden wir, da sind

00:14:42: alle zu eingeladen, da sind alle zu eingeladen, dass man das probiert, weil nicht nur klar,

00:14:48: das ist jetzt ein Podcast hier für die, für die wirtschaftlichen Unternehmen, aber mal ganz ehrlich,

00:14:54: wer weiß, wer uns alles zuhört, also kommt vorbei, fahr drüber und probiert das mal aus und

00:14:59: zweifelt, weil auf die Website gehen und mal ein bisschen was bestellen. Sie haben sich jetzt

00:15:03: einen Partner ins Studio eingeladen, der ja jetzt wahrscheinlich Hochsaison hat, wir sind mitten im

00:15:09: Sommer, die Ernte steht an der leckersten Früchte, wen haben sie und warum eingeladen Freimde? Ja,

00:15:16: eingeladen haben wir den Bernd Hoffmann von der Essigmanufaktur in Winningen, der mit seiner

00:15:23: Frau Heike, also ein Existenzkründer ist, das Unternehmen ist gar noch nicht so alt, kann

00:15:30: der Herr Hoffmann gleich selbst etwas zu sagen, also wie das Unternehmen nach Winningen gekommen ist

00:15:35: und was sie machen. Also die Essigmanufaktur, finde ich, ist ein toller Botschafter und wir

00:15:42: müssen ja einen auch auswählen, aber der Hoffmann steht, glaube ich, mit seiner Essigmanufaktur

00:15:48: für viele Partner in meinen Co-Plants, weil er diese Idee von Leckermück eigentlich in seiner

00:15:56: UnternehmensDNA hat. Das hat uns entüberzeugt oder überzeugt uns immer wieder, die Produkte hier

00:16:04: aus der Region zu verarbeiten, vertiker zu machen in einem tollen Essigprodukt zum Beispiel,

00:16:12: aber dann auch wiederum, Regionalität wirklich zu leben, indem er mit Gastronomen zusammenarbeitet

00:16:20: oder mit einem Metzger, der seinen Essig in einer Sülze verarbeitet. Also das ist etwas,

00:16:26: das wir uns eigentlich wünschen, Menschen und Unternehmen miteinander in Kontakt zu bringen

00:16:31: und deshalb bin ich sehr froh, dass heute der Herr Hoffmann unser Gast ist und erzählt, wie toll

00:16:39: er als Partner Essig produziert und wieso er überhaupt in meinen Co-Plants ist. Dann sagen wir

00:16:46: jetzt einmal herzlich willkommen, lieber Bernd Hoffmann. Ja, hallo in die Runde, hallo Frau Emde.

00:16:51: Sie haben ein schönes Intro geleistet, ich brauch jetzt eigentlich gar nichts mehr zu sagen,

00:16:55: Rückenlage, das war's, Podcast zu Ende, Feierabend, nein, so ist es nicht. Aber ja,

00:17:03: Herr Hoffmann, schön, dass Sie Zeit gefunden haben. Wie sieht's denn aus, ist im Moment bei Ihnen

00:17:08: wirklich so, wie ich vermutet habe, Hoch-Saison und stehen Sie eigentlich in den Feldern an

00:17:15: statt im Podcaststudio? Das ist so, deshalb, ja gut, wenn ich jetzt den Fenster rausgucke, gleich

00:17:22: kommt ein paar Regentropfen, da ist es nicht ganz so tragisch, dass ich heute ausfalle. Aber in

00:17:27: der Tat, es ist Obst-Saison und wir haben schon die Kirschernte durch, aktuell sind wir Brombeeren

00:17:34: am Ernten und das geht jetzt noch zwei Wochen und dann stehen schon wieder die Flaume an. Also es

00:17:39: kommt jetzt eine Obst-Sorte nach der anderen, das geht so bis Mitte Ende September, dann ist eine

00:17:45: Ruhephase, dann darf der Essig im Keller arbeiten und ja, dann steht das Weihnachtsgeschäft vor der

00:17:51: Tür mit Abfüllen, Etikettieren, also wir haben das ganze Jahr, haben wir kräftig was zu tun.

00:17:58: Lieber Herr Hoffmann, und bevor wir über lecker Mück und Ihr Engagement für die Initiative sprechen,

00:18:02: müssen wir für unsere Hörer ein kleines bisschen Sendung mit der Maus spielen, denn Sie wissen,

00:18:09: was eine Essigmanufaktur in meinen Koblenz macht, die Frau Emte weiß es, ich habe mich auch ein

00:18:13: bisschen vorbereitet, aber für die Hörer, die sagen, Essig kaufe ich im Supermarkt und ab und zu

00:18:18: im Reformhaus vielleicht ein Apfelsessig. Wie sieht Ihr jetzt auch die Ment aus und was bieten Sie an?

00:18:25: Ja, also wir sind eine kleine zwei-Mann-Firma, das betreibe ich mit meiner Frau zusammen in

00:18:33: Winningen. Wir selber kommen aus Müllheim-Kerlich, also in der Nähe von Winningen und standen 2015 vor

00:18:41: dem Punkt, dass wir uns noch mal beruflich ein bisschen verändern wollten und wir haben uns

00:18:46: dann lange Zeit gelassen zu überlegen, was wir tun wollten und dann habe ich mich daran erinnert,

00:18:50: dass meine Eltern früher kleine Obst-Erzeuger waren im Nebengewerbe und da war ich schon von

00:18:59: Kind auf angewöhnt mit Obst zu arbeiten und Obst auch zu verarbeiten. Also meine Oma hat dann

00:19:05: der Marmelade gekocht, wir haben die Weinbergs-Firsische eingemacht und dann im Winter auf dem Kuchen zu

00:19:11: essen und so kam ich mit vielerlei Obst in Berührung und wir sind dann wieder zurückgekehrt zu unseren

00:19:18: Wurzeln und haben überlegt, was kann man dann mit dem Reinischen oder mit dem Obst, was hier bei uns

00:19:24: in der Region wächst, alles anstellen und ja, dann habe ich mich daran erinnert, dass ich schon in der

00:19:30: Jugend so im 2 Liter Maßstab im Do-it-yourself schon mal Essig hergestellt habe und ja, dann haben wir

00:19:37: geschaut, gibt es hier regional einen Essig-Erzeuger, das war dann nicht der Fall und das war dann so der

00:19:44: Punkt, wo wir gesagt haben, da könnte man vielleicht einsteigen. Ja, dann haben wir uns schlau gemacht,

00:19:50: wie kommt man von 2 Liter Maßstab auf einem Maßstab, den man wirtschaftlich betreiben kann

00:19:56: und herstellen kann, waren dann bei einem Kollegen in Österreich gewesen und haben da ein Seminar

00:20:02: besucht und den Praktikum gemacht, wie man im größeren, etwas größeren Stil, im Manufakturstil

00:20:08: Essig erzeugt. Ja, und dann haben wir dann 2018 die Essig-Manufaktur gegründet, haben in Winningen

00:20:15: dann ein kleines Haus gekauft, wo wir dann heute in Laden betreiben, haben einen großen Keller

00:20:20: angemietet und haben dann angefangen zu produzieren, brauchten ein ganzes Jahr Vorlauf, weil Essige

00:20:25: müssen reifen und sind dann 2019 mit dem Verkauf gestartet, waren gerade ein paar Monate gut

00:20:32: unterwegs und dann kam Corona, was uns zwei Jahre lang zurückgeworfen hat, aber wir haben

00:20:38: durchgehalten, sind heute erfolgreich am Markt und geschätzter Partner in der Region. Wollt dazu

00:20:45: erstmal schon mal einen Riesenglückwunsch, also zum einen diesen Schritt zu machen, zu sagen,

00:20:51: ich orientiere mich mit meiner Partnerin nochmal neu zu überlegen, was kann ich machen,

00:20:55: was möchte ich machen im Leben, das finde ich schon mal ein tollen Impuls. Gründen geht nicht nur,

00:21:01: also jetzt sind natürlich noch Blut jung, aber nicht mehr die klassischen 25 und ich finde das

00:21:11: immer toll, wenn man auch sagt, während sich andere vielleicht schon mal gedanklich auf das Thema

00:21:16: ATZ vorbereiten, geht man auch mal ran und sagt, was will ich eigentlich machen im Leben. Also das

00:21:20: finde ich schon mal das Erste, was ein toller Impuls ist. Das Zweite ist, sie haben durchgehalten,

00:21:25: obwohl sie, da fehlt ja einiges, ich meine, wenn man in der Corona-Zeit gründer ist, man hat ja,

00:21:31: ich weiß nicht, die Bemessungsgrundlagen, die Vergleichsjahre, die Banken, alles was dazu zählt,

00:21:37: was man braucht, um da durchzukommen, das war bei ihnen ja sicher viel schwieriger als bei dem

00:21:42: Unternehmen, was 30 Jahre Existenz hinter sich hat. Also großes Kompliment und toll, dass das geklappt

00:21:49: hat und dass sie jetzt so glücklich und strahlend darauf blicken und sagen, ja, sie haben es gerade

00:21:55: schon gesagt, wirtschaftlich rentabel, deswegen haben sie das Seminar gemacht, um von dem 2 Liter

00:22:01: Maß wegzukommen. Das finde ich auch noch mal einen wichtigen Impuls. Wir reden ja nicht über

00:22:05: ein Hobbyprojekt oder ich verkaufe mal ab und zu ein Glas oder eine Flasche, sondern sie leben

00:22:10: davon und das ist großartig erst mal. Ja, vielen Dank. Aber das geht auch alles nur zusammen mit regionalen

00:22:18: Netzwerken, also das fing an über die IHK, die dann angeboten hatte, Existenzgründer-Seminare,

00:22:26: die wir besucht haben, verbunden, dass man sich auch mal mit einem Steuerberater hinsetzen konnte,

00:22:32: mal seinen, seinen Businessplan durchsprechen konnte. Ja, und darüber sind wir dann langsam

00:22:38: gewachsen. Und ja, nachdem wir die ersten Essige produziert haben, haben wir dann angefangen,

00:22:44: weil wir gesehen hatten, es gibt Probleme, Obst in der Region zu kaufen, obwohl wir in

00:22:51: einem Obsterzeuger-Land hier sind. Also es war trotzdem teilweise schwierig und so haben wir dann

00:22:58: wieder selber mit einer Landwirtschaft angefangen, haben ein größeres Feld angepachtet und erzeugen

00:23:05: da jetzt zwölf Sorten Obst, also angefangen vom Weinbergs-Würsich über Flaumen, Quitten,

00:23:09: Holunderbeeren, alles Mögliche und bauen da auch Kräuter an für unsere Kräuter-Essige, Gemüse

00:23:16: an für unsere Chutneys. Also wir haben über die Jahre auch unser Sortiment erweitert, das fing

00:23:22: 2018 mit vier Essigsorten an. Inzwischen haben wir vier Basis-Essige, vier Kräuter-Essige, zwölf

00:23:30: Balsamikos, was unsere Spezialität darstellt, verschiedenste Fruchtaufstriche, Chutneys, Senf,

00:23:36: Marmeladen überall da, wo auch Senf weiterverarbeitet wird. Ja, und damit beliefern wir in der Region

00:23:44: wiederum Hofläden oder wie die Frau M. Deschungen gesagt hatte, unser Essig wird dann bei regionalen

00:23:50: Metzgereien verwendet, um zum Beispiel Sülzen herzustellen. In Restaurants wird unser Essige

00:23:56: und Senf verwendet, für Lebensmittel und schöne Gerichte herzustellen. Und ja, da sind wir stolz

00:24:06: drauf, dass wir also nicht nur an den unmittelbaren Kunden, den Touristen oder an den Mücker oder

00:24:15: Koblenzer unsere Produkte verkaufen, sondern auch darüber hinaus über den Tourismus dann

00:24:22: Produkte absetzen, mit unseren Handelspartnern, mit Gastronomen zusammenarbeiten. Und ja, so ist

00:24:31: das ein schönes Miteinander hier in der Region. Und Sie haben das gerade schon gesagt, Sülze

00:24:37: bei Metzgere oder auch bei den Gastronomen, wir reden hier nicht über irgendwelche Alibi-Geschichten,

00:24:41: also dass ich, ich sage das jetzt mal so böse mit dem Alibi, dass ich sage, ja, ich stelle mein

00:24:46: wegen den Essig auf den Tisch, wenn ich das Brot reiche, Essig und Ölpfeffer und Salz und tu so

00:24:52: nach außen hin, als würde ich regionale Produkte verarbeiten, aber im Innenleben kaufe ich alles

00:24:59: oder bei sonstigen Großhändlern ein, sondern das sind Partner, also eine Silze, die mit ihrem Essig

00:25:05: gemacht wird. Das ist vordergründig erst mal für den Käufer der Silze nicht unbedingt ersichtlich,

00:25:11: dass da so ein hochwertiger, toller Essig drin ist. Aber auch das funktioniert und das ist ja genau

00:25:17: das, was Lecker mitmöchte. Also das ist auch das Schöne. Wir haben hier Bäckereien oder Metzger,

00:25:22: die wirklich mit Herzblut dahinter stehen und wieder mehr Qualitätsgedanken da reingeben. Also

00:25:30: zum Beispiel der Metzger, mit dem wir zusammenarbeiten. Der hat dann seine Schweine, bekommt die auf dem

00:25:35: Strohlager leben und nicht im Stall drin und der verwendet dann Gewürze ohne Geschmacksverstärker

00:25:46: und so kam er dann letztendlich auf uns, dass er gesagt hat, ihr macht ein Essig. Wenn ich da aufs

00:25:50: Etikett schaue, da sind nur drei Zutaten drin und nicht bei der, wie der Industrieware, wo sie

00:25:55: Geschmacksverstärker erhoben und was weiß ich nicht noch alles finden und damit will ich arbeiten.

00:26:02: Und so werden das im Moment immer mehr, sagen wir kleine Manufakturen, kleine Weiterverarbeiter,

00:26:08: die hochwertige Rohstoffe einsetzen wollen und die in der Region dann suchen, wo bekomme ich meine

00:26:17: Sachen. Und da sind wir wieder bei Leckermück und bei den Netzwerken, die fassen das als Klammer

00:26:21: zusammen. Wenn man bei denen auf die Seite geht, was ich auch regelmäßig mache, ob es jetzt Leckermück

00:26:28: ist oder Heimat schmeckt in ein anderes Netzwerk oder Faszination Mosel, da findet man diese

00:26:34: Erzeuger und mit denen arbeiten wir dann wiederum eng zusammen. Also ich bin überhaupt nicht in der

00:26:39: Lage, alles Obst selber zu erzeugen und bin dann drauf angewiesen, ja wo bekomme ich dann ein Obst in

00:26:46: der Qualität her, am besten Bio-Qualität, aber hier in der Heimat gewachsen und wie die Frau Mde sagte,

00:26:53: das ist inzwischen unser Herausstellungsmerkmal, unsere DNA, das wir gesagt haben, es muss nicht

00:27:01: immer Bio sein, es kann auch vom guten konventionellen Erzeuger kommen, aber sollte aus der Region kommen

00:27:07: und alles was wir verwenden kommt aus dem Umkreis von 50 Kilometern. Und da sind wir nicht beschränkt

00:27:12: nur, ich sage mal, auf unsere Rohstoffe, sondern wir haben dann irgendwann gesagt, jetzt machen wir

00:27:17: alles regional. Also unsere Website macht ein Web-Designer aus Croplands, unsere Decketten kommen

00:27:24: aus Bernkastel, unsere Drucksachen werden in Winningen gedruckt, also wir wollen ganz bewusst

00:27:30: lieber ein Euro mehr ausgeben, unsere Lieferanten fair behandeln und das Geld in der Region lassen,

00:27:38: hier Wertschöpfung schaffen. Vor allem da kriegt man Gänsehaut, oder? Ich finde das doch schön.

00:27:43: Ich glaube, das ist auch ganz wichtig, weil es auch ein Stück weit Vertrauenschaft, also einmal

00:27:49: zwischen den Geschäftspartnern untereinander, aber auch bei der Echtheit der Produkte. Regionalität ist

00:28:00: ja als solche nicht geschützt, das muss man schon mal sagen, sondern es ist ein Stück weit auch das,

00:28:07: was die Menschen und die Unternehmen halt leben, aber wo sie auch eine Erwartungshaltung an eine

00:28:14: Qualität haben und deshalb ist es uns wichtig in leckermück, dass wir Betriebe halt als Partner

00:28:20: haben, ja die auch authentisch sind und diese Regionalität leben, so wie der Herr Hoffmann das

00:28:26: eben dargestellt hat. Ich finde das jetzt mal einen guten Punkt, mit dem Regionalität ist nicht

00:28:32: geschützt. Letzte Woche war auf einer großen deutschen Zeitung mit vier Buchstaben zu sehen,

00:28:39: dass der chinesische Anbieter TEMU bekannt für Dekoartikel, Elektro, also Billigprodukte aus

00:28:48: China, aus Asien, jetzt in Europa auch Lebensmittel verkaufen möchte und zwar regionale Lebensmittel

00:28:56: und regional heißt in dem Fall aus Europa, okay. Das zeigt eigentlich so diese Bandbreite, ja, also

00:29:03: der Herr Hoffmann, der sagt, ich wohne in Winingen und jetzt gucken wir doch mal an der Mosel, was

00:29:09: gibt es für Obcenter, das ist die Regionalität, die Sie meinen. Wie stellen Sie mit leckermück,

00:29:15: denn Ihre Regionalität oder dieses Versprechen ist sicher? Die Unternehmen, die in leckermück

00:29:23: beteiligt sind, müssen ein Qualitätsversprechen abgeben. Wir haben das jetzt vielleicht etwas

00:29:28: schlank gehalten, weil wir nicht zu viel Bürokratie auf unsere Partner übertragen wollten. Da sind

00:29:35: viele dankbar für. Ja, also es gibt ja zum Beispiel in der Gastronomie oder auch in der Hotellerie,

00:29:43: viele sind schon ausgezeichnet als "Gasgeberwanderbares Deutschland". Sie sind vielleicht schon in

00:29:50: irgendeiner anderen Zertifizierungs- oder Qualifizierungsmaßnahme drin. Also, wir, sobald ein

00:29:57: Unternehmen nachweisen kann, dass es eine Qualitätsoffensive beigehört, wollen wir nicht noch mal

00:30:04: ein extra, also Siegel haben. Aber wir fordern einen Qualitätsversprechen ein. Ja, also die Unternehmen

00:30:11: oder zum Beispiel die Gastgeber müssen regionale Produkte anbieten, das heißt also regionalen

00:30:19: Wein auch auf eurer Wein- oder Getränkekart stehen haben. Das heißt aber auch das, was der Herr

00:30:26: Hoffmann vorhin sagte. Es gibt ja noch andere Netzwerke, Faszination, Mosel, Heimat schmeckt. Das

00:30:32: heißt, also auch wer dort Mitglied ist, oder da vielleicht schon mal eine Zertifizierung erworben

00:30:38: hat. Das ist für Sie, das ist natürlich auch toll, dass auch die Netzwerke untereinander so

00:30:43: ein Ökosystem bilden. Da vertrauen Sie drauf und sagen, hey, ihr habt da einmal das Durchlaufen. Das

00:30:49: ist versprechen genug für, um bei uns mitzumachen. Genau, es gibt super, also bei der Faszination Mosel,

00:30:56: bei dem Stichwort muss ich jetzt gerade noch eins einschieben, weil da gibt es einen bestimmten

00:31:01: Bezug auch zu den Herrn Hoffmann. Nämlich die Essig-Manufaktur, die Familie Hoffmann sind

00:31:08: 2024 zu Moselhelden gekürt worden von der Faszination Mosel. Also das ist nicht nur so, dass er eine tolle

00:31:16: Essig-Manufaktur hat, sondern dass diese auch von den Partnern auch sichtbar gemacht wird. Und das ist,

00:31:23: glaube ich, dieses Miteinander. Also erst mal nochmal, kann man nur stolz sein, dass wir da einen

00:31:30: Moselhelden haben. Aber ich glaube, es liegt doch ganz, passt auch, weil das, was die beiden Hoffmanns

00:31:35: leisten und liefern, entspricht sicherlich dem Qualitätsanspruch der Moselhelden.

00:31:42: Ja, ganz genau. Hoffmann, haben Sie schon einen Trommelwirbel bekommen für diesen Moselhelden?

00:31:46: Absolut, also das hat uns doch letztes Jahr ein bisschen aus den Socken gehauen, dass wir diesen

00:31:51: Preis gewonnen haben. Natürlich haben wir uns dazu auch beworben, das ist klar. Und Faszination Mosel

00:31:58: schreibt, diesen Mosel hält jedes Jahr unter einem anderen Motto aus. Im letzten Jahr war das Motto

00:32:03: gewesen, "Regierungen wertschätzen". Und da das, genau unser DNA, es hatten wir uns da drauf

00:32:10: beworben und dann auch den Preis gewonnen. Weil wir gut darstellen konnten, wie wir regional

00:32:15: vernetzt sind, auch über diese Netzwerke Heimat schmeckt und lecker mück, wie wir mit unserem

00:32:21: Partnern zusammenarbeiten. Und das hatte eine Jury dann überzeugt und ja, so sind wir stolz im

00:32:27: Moselhelden 2024. Und das hatte auch dann einen enormen Werbeeffekt gehabt für uns, weil es auf

00:32:36: Plattformen beworben wurden, weil ein Video dazu getreten wurde, auf YouTube hochgeladen. Und ja,

00:32:43: das ist das, was wir brauchen, was wir unter Wirtschaftsförderung verstehen, dass man uns

00:32:49: publik macht, dass man Sichtbarkeit für uns kleine Produzenten schafft. Jetzt kommen manchmal

00:32:56: Kunden aus dem Nachbarort, wo wir schon seit sechs Jahren dann sind, die sagen, wir wussten gar nicht,

00:33:04: dass es hier eine S-Manufaktur gibt. Die sind dann ganz überrascht und wie gesagt, wir sind froh für

00:33:08: jede Plattform, die für uns auch ein Werbeträger ist und eine Stimme hat über regional und uns

00:33:16: präsentiert. Frau M, also genau das ist das, was Sie brauchen, diese Referenzen und dieses

00:33:23: Netzwerkarbeiten auch mit anderen Initiativen. Natürlich, wir trennen für meinen Co-Plants und

00:33:30: die tollen Angebote und Produkte, die tolle Landschaft, also wir haben ja viele touristische

00:33:37: Besucher. Da leistet die Rehmüt auch eine tolle Arbeit mit diesem Premiumprodukt, Traumpfade und

00:33:44: Traumpfätschen. Da kommen auch viele Leute von außerhalb nach meinen Co-Plants. Aber natürlich

00:33:50: wissen wir auch, dass wir nicht ganz der Nabel der Welt sind. Und wichtig ist es immer,

00:33:57: Netzwerkpartner zu haben und ob das die Faszination Mosel ist. Ich habe eben schon gesagt, wir haben

00:34:05: Mosel rein und noch die Eifel als tolle Region. Es gibt auch die Regionalmarke Eifel, die ähnlich

00:34:16: wie das, was an der Mosel passiert, Anbieter, zertifiziert, Produkte herstellt, Wertschöpfungsketten

00:34:23: aufbaut. Auch die Eifel vergibt jedes Jahr einen Eifel-Wort. Dieses Jahr wird es das Thema sein,

00:34:32: Wertschöpfungsketten in der Region. Mal gespannt, Herr Hoffmann. Sie sind leider nicht Eifel, aber

00:34:38: nicht weit weg von ihnen. Rein geografisch sind wir Eifel. Eingeschlossen zwischen Rhein und Mosel

00:34:48: ist die Eifel. Also da lasse ich mich jetzt nicht aus der Eifel rausreden. Ja, aber es gibt darüber

00:34:56: hinaus auch schon bestehende Initiativen wie Heimat, Schmeckt oder es gibt auch die Initiative

00:35:02: der Küche und Winzer an der Terrassenmosel. Die machen schon Veranstaltungen seit ganz vielen

00:35:08: Jahren. Da sind schon aktive Partner dabei. Und wieso sollen wir die nicht noch mal stärker

00:35:14: sichtbar machen? Da sind auch diejenigen, die bei unseren Aktionswochen jetzt immer wieder auch

00:35:20: mit dabei sind. Also es gibt auch lecker Mück zum Anfassen und zum Erleben und das können wir

00:35:27: dadurch verbessern, indem wir halt unsere Netzwerke bespielen. Herr Hoffmann, seit wann sind Sie

00:35:34: Mitglied bei lecker Mück? Direkt vom ersten Tag. Ich kann mich gut daran erinnern, als die Frau

00:35:40: Keifenheim und die Frau Pfeiffer in der Vorstandssitzung beziehungsweise Mitgliederversammlung von

00:35:45: Heimat Schmeck kam und das Projekt vorstellte. Da waren wir anfangs ein bisschen skeptisch,

00:35:50: dass neben dem bestehenden Netzwerk von Heimat Schmeck jetzt etwas Zweites nochmal von der

00:35:55: Kreisverwaltung aufgebaut wurde. Aber letztendlich ist das eine tolle Ergänzung. Also Beispiel ist,

00:36:03: jedes Jahr im Oktober ist in Ordnung, findet der Regionalmarkt statt, den wir kooperativ,

00:36:09: also Heimat Schmeck zusammen mit lecker Mück ausstattet. Lecker Mück ist ein toller Werbeträger für

00:36:16: diese Veranstaltung. Wir versuchen, die regionalen Erzeuger dort in die Halle zu bekommen. Also

00:36:22: das sind jedes Jahr um die 30, 35 verschiedenste regionale Produzenten aus Landwirtschaft, der

00:36:30: Rosenerzeuger, Blumen, alles was hier in der Region mit Herzblut hergestellt wird,

00:36:37: kann man auf diesem Markt kaufen und ja, da gibt es immer Überschneidungen zwischen den Netzwerken

00:36:43: und wir arbeiten nicht gegeneinander, sondern miteinander. Und falls es jetzt jemand gibt,

00:36:48: der diesen Podcast hört und der noch nicht von den Kolleginnen von der Freimde, die ich sage

00:36:53: jetzt mal und das meine ich lieb, wie Trüffel Schweine in der Region unterwegs sind und gucken,

00:36:59: wer ist denn da noch und ist vielleicht ein neues Unternehmen da. Wenn wir sie noch nicht gefunden

00:37:04: haben, melden Sie sich bitte bei uns. Herr Hoffmann, Sie können es empfehlen, damit jetzt sich in der

00:37:10: Initiative anzuschließen. Das ist natürlich toll, also ein kleiner Werbeblock hier auch für alle,

00:37:15: die noch Lust haben mitzumachen und die eben noch nicht noch nicht angesprochen worden sind. Ich

00:37:21: möchte aber jetzt auch gerne mit Ihnen beiden auch noch mal so einen Blick in die Zukunft werfen

00:37:24: und vielleicht, Herr Hoffmann, jetzt mal, wir können ja hier auch ganz offen reden, hört ja keiner zu.

00:37:30: Gibt es etwas, wo Sie sagen, das bietet mir das Netzwerk noch nicht und die Initiative,

00:37:34: das würde ich mir noch wünschen? Also im Worben gesprochen fasst das Netzwerk schon die Punkte an,

00:37:41: die für uns kleinen Erzeuger wichtig sind. So eine Säule, die für mich noch ein bisschen mehr

00:37:47: bespielt werden könnte ist, dieses Business-to-Business, also dass die Urproduzenten mit den

00:37:55: Gastgebern noch enger vernetzt werden. Die haben natürlich auch ihre Schwierigkeiten, wenn sie

00:38:00: jetzt ein Restaurant betreiben, brauchen 25 verschiedene Produkte, da sind sie den ganzen Tag auf

00:38:06: Feldreise unterwegs, um die Produkte zusammen zu bekommen. Deshalb geht man halt auch lieber in

00:38:12: den Großhandel, wo man alles an einer Stelle bekommt, dass man da irgendwas hat, wo man,

00:38:18: ich sag mal, mehr Produkte zusammengefasst einkaufen könnte, wäre eine schöne Geschichte. Also wenn es

00:38:24: hier so einen regional, einen kleinen Großhändler gäbe, der die regionalen Produkte hätte, wäre

00:38:30: toll. Und wie gesagt, die Zusammenarbeit, dass unsere Produkte auch ein bisschen mehr in der

00:38:36: Gastronomie noch verwendet werden und dann halt auch über die Karte beworben werden. Also wir haben

00:38:43: heute den Essig aus der Essigmein- und Faktur Hoffmann, das Öl von der Ölmühle Bertgen, Fleisch

00:38:50: und Wurst aus der Metzgerei dort oder was auch immer. Also ich kann Ihnen da nur sagen, ich bin

00:38:55: da vollkommen bei Ihnen, das ist ja genau dieses Ding. Ist es Alibi oder bin ich wirklich da? Aber man

00:39:00: muss ja mal eins sagen, da spielt uns Social-Media mit rein. Was ich sagen möchte ist, die Gastronomen

00:39:06: sind heute auch darauf angewiesen, jeden Tag Content zu liefern oder zumindest einmal die Woche

00:39:11: Content für Instagram. Und wie schön ist denn der Content, wenn ich sagen kann, Montagmorgen.

00:39:17: Ich bin heute mal unterwegs mit Bernd Hoffmann, hab den im Brombeerfeld erwischt, jetzt gehe ich

00:39:22: in seinen Laden, jetzt kaufe ich die Essige ein, die wir diesen Monat brauchen. Das ist ja auch

00:39:27: nicht nur auf der Karte wichtig, das sichtbar zu machen, sondern für die Gastronomen ist

00:39:32: dies ganze drum herum, Social-Media extrem wichtig. Und ich bin neulich an einem Gastronomen vorbeigekommen,

00:39:38: der macht um 17 Uhr sein Restaurant auf, hat aber den ganzen Tag dort im, ich sag jetzt mal Schaufenster

00:39:45: ein Video laufen, wo man einfach nur sieht, wie der Gastronom nicht nur kocht, sondern wie er eben

00:39:49: auch einkauft und wie er bei den Händlern ist und bei den Herstellern ist und von dem her finde ich

00:39:55: das auch wichtig und das ist ja auch schön. Und ich bin mir da wirklich sicher, dass die Gäste das

00:40:02: honorieren und sagen, okay, da sind echte Bilder, da habe ich die zwei gesehen und die leben das

00:40:09: und jetzt ich bin auch bereit, dann Euro mehr für auszugeben. Ja genau, das ist auch unsere Stärke,

00:40:14: das erleben wir immer wieder bei unserer Kundschaft, die in den Laden reinkommen. Wir haben gedacht,

00:40:20: anfangs der Kundschaft ist das Bio-Siegel wichtig, das war es aber überhaupt nicht, sondern die wollten

00:40:26: die Regionalität, die wollten die Authentität. Wo kommt das her? Wer baut dann ihren Weinbecks für

00:40:33: sich an? Da sag ich, ja, da ist der Bauerschäfern dieblich. Wo bekommt ihr eure Kirchen her? Da ist

00:40:39: der Obsthof Sattler und dann wissen die, der ist ja nur drei Kilometer von hier entfernt und das ist

00:40:48: eine große Wertschätzung uns gegenüber, wo die Leute dann sagen, ja, das finden wir toll, dass wir

00:40:53: hier ein echtes Produkt bekommen und nicht von irgendwo hergekackt oder abgefüllt. Das bestätigen

00:41:02: in der Tat auch so Initiativen wie die Marktschwärme und so was, dass es nicht um Bio geht, sondern um

00:41:07: Regionalität und ganz ehrlich werden wir auch darüber reden CO2 Fußabdrücke, dass die Bären erst

00:41:12: mal nach in Deutschland geflückt werden, dann nach China gehen, um irgendwie weiterverarbeitet zu

00:41:18: werden und dann als Endprodukt, ob das jetzt die Marmelade ist oder was wieder zurückkommen, ist

00:41:22: ja auch ein Wahnsinn. Also schöner Hinweis, Sie wünschen sich einen Großhändler, einen regionalen

00:41:29: Großhändler. Frau Emde, ich werde Ihnen auf gar keinen Fall jetzt dieses Versprechen, Sie konnten

00:41:35: die Zuhörer nicht sehen. Rote Fleckenamalt entstehen, dein Spaß beiseite. Das können wir

00:41:41: natürlich jetzt nicht versprechen, aber geben uns doch mal vielleicht zum Ende des Podcasts einen

00:41:45: kleinen Ausblick dahin, was die Initiative noch so vor hat, was geplant ist. Also den Regionalmarkt

00:41:51: kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Wir haben bis jetzt nur noch nicht so richtig den Hebel gefunden,

00:41:56: wie wird das logistisch hinkriegen und organisieren, aber das sind durchaus Ideen, die wir auch schon

00:42:02: mal im Team diskutiert haben. Etwas kleiner fangen wir an mit einem Genussbeutel. Das wird

00:42:11: ein Versuch werden, regionale Produkte in einen Beutel zu packen und die zum Beispiel in Ferienwohnungen

00:42:19: oder bei der Hotellerie Gastronomie den Besuchen hier in der Region anzubieten, um vielleicht

00:42:26: eine Erinnerung an den schönen Urlaub oder an die Region mitzugeben und da aber auch all die

00:42:35: Anbieter sichtbar zu machen. Viele von Ihnen, gerade die schon verarbeitete Produkte, also in der

00:42:41: Sekundärstufe haben, haben wir auch einen Online-Shop. Also man kann nicht nur hier einkaufen, sondern

00:42:46: man kann es vielleicht auch online bestellen. Diejenigen, die auf unsere Homepage gehen,

00:42:52: die werden dort auch Rezepte finden. Das sind Rezepte, die wir über die letzten Jahre schon

00:42:58: gesammelt haben. Also das bekannteste, wofür sicherlich die Region auch steht, ist der Düppekuchen.

00:43:06: Also jetzt sind ja die ersten Frühkartoffeln da, also demnächst gibt es wieder Düppekuchen,

00:43:10: wenn es mit grad so heiß ist. Und das sind natürlich auch schöne Rezepte und da können

00:43:17: auch jederzeit Ergänzungen kommen. Wir haben ganz viel von einem auch guten Partner, nämlich den

00:43:25: Landfrauen Mein Koblenz bekommen. Die machen auch immer beim Regionaltag mit und die können

00:43:31: halt gut kochen, die Landfrauen und liefern uns auch schon mal Rezepte. Also das vielleicht entsteht

00:43:37: dann auch ein Rezept Heft oder Buch aus der Region, um einfach noch mehr sichtbar zu werden. Und das,

00:43:46: was wir schon angesprochen haben, es sind nicht nur die Aktionswochen, die werden wir

00:43:51: beibehalten. Aber ich glaube auch da geht es immer um Vielfalt, neue Partner zu finden, neue Ideen.

00:43:57: Und auch das, was Sie eben Herr Hoffmann gesagt haben, vielleicht in einem neuen Match zwei Partner

00:44:03: zusammenzubringen. Das wäre vielleicht, also Essig und Öl haben wir ja schon, haben wir eben gesagt,

00:44:09: aber das mit einem Gastronom zu einem Erlebnis zu machen, um es bei so einem Event im Rahmen zum

00:44:15: Beispiel der Wildwochen, die im Oktober/November stattfinden, wieder sichtbar zu machen. Und was wir

00:44:22: schon lange haben, ist ein Newsletter. Da kann jede und jeder auch sich immer wieder informieren,

00:44:29: was passiert. Es gibt also viele Ideen noch, die wir in Leckermück haben. Das ist jetzt eher so die

00:44:37: Personalkapazität, die uns da limitiert. Es muss ja auch noch das eine oder andere gemacht werden.

00:44:44: Aber sie können sicher sein, es wird beim Leckermück auch noch manches Neues dazukommen.

00:44:51: Wir verlinken ja alles in den Show-Notes. Und ich würde sagen jetzt zum Schluss,

00:44:56: steigen wir vielleicht genau raus aus der Folge, nicht ohne nochmal wirklich immer ihre individuellen

00:45:02: Genussmomente zu sprechen, Frau Emde. Wenn Sie jetzt, bleiben wir gerne bei der Essig-Manufaktur

00:45:09: Hoffmann. Wenn Sie jetzt an die Produkte denken, die es dort gibt und an Ihre Küche gibt es Produkte

00:45:16: oder Rezepte, die Sie gerne verwenden, wo Sie sagen, das möchte ich gerne den Hörer noch mal mitgeben,

00:45:22: das zu empfehlen. Sie haben gerade den Döppelkuchen angesprochen. Ich glaube, da gehört es nicht rein.

00:45:26: Aber gibt es irgendein anderes Produkt, was Sie mit Produkten von der Essig-Manufaktur zubereiten?

00:45:31: Ja, also ich liebe den Johannes-Beer-Essig, muss ich sagen, jetzt im Sommer, in die Sommersalate dazu

00:45:38: gegeben. Wir kennen ja all den Himbeer-Essig, aber die Vielfalt, die die Essig-Manufaktur hat,

00:45:43: finde ich einfach faszinierend. Es gibt doch einen leckeren Kirsch-Balsam. Also das ist

00:45:50: nochmal etwas ganz anderes. Der Hoffmann hat ja gesagt, ich komme ja auch aus der Region und ich

00:45:56: bin eher ein Fan von all den frischen Obst, von Kirschen, Aprikosen, Mirabellen, alles, was so

00:46:03: jetzt reif ist. Es ist einfach ein Lebensgenuss und eine Lebensfreude. Und wenn man sich diesen

00:46:10: Geschmack des frischen Obstes mit in den Winter hineinnehmen kann, ja doch, was gibt es denn

00:46:17: schönes als Leckermück? Da haben Sie vollkommen recht. Herr Hoffmann, und haben Sie auch noch einen

00:46:21: Tipp für uns? Ja, also leider ist gerade die Spargel-Saison rum, aber ich sage mal so ein schöner,

00:46:28: warmer Spargelsalat mit ein bisschen Parmesan und dann abgerundet mit unserem Holunderblüten-Balsam,

00:46:34: ein absoluter Genuss. Oder wenn wir jetzt an den Herbst denken, in Vorbereitung der Wildwochen

00:46:41: sind wir schon am überlegen, wie wir eventuell da mit einsteigen mit einem Kräuter, Essig-Seminar,

00:46:46: dass wir die Leute einladen, bei uns ein Seminar zu besuchen und ich denen erkläre, wie man

00:46:52: ein Kräuter-Essig herstellt. Also wir sind nicht nur da drin interessiert, unsere eigenen Produkte

00:46:56: zu verkaufen, sondern auch zu erklären, wie produzieren wir es und da kann sich jeder selber mitnehmen,

00:47:02: was in seinem Garten am Wachsen hat und daraus wiederum was Schönes zu machen mit einem

00:47:09: Fleisch-Schönenweines Essig von uns. Dann möchte ich abschließen mit der Empfehlung einen

00:47:13: sommerlichen Apparativ mit einer Essig-Essenz zu machen, sei es, dass sie das mit einem Winzersekt

00:47:19: ausschütten oder mit einem leckeren Sprudelwasser. Mein Favorit ist da die Brombeere und da lassen

00:47:24: wir sie jetzt wieder hin in die Brombeer-Feld daher auf Mann, oder? Ja, auf jeden Fall. Heute ist

00:47:31: wieder nochmal ein ganzer Nachmittag hässliche Arbeit in den Dornen, Hecken der Brombeere steht

00:47:39: wieder vor mir. Also ich lade sie gerne bei uns in den Laden ein, ich hänge ihnen den Essig,

00:47:44: sie müssen nur ein bisschen Blutgeld bezahlen. Das glaube ich ihnen gerne. Ich habe das eine

00:47:50: romantische Vorstellung davon, wenn ich spazieren gehe oder mit dem Hundgast gehe, pflüge ich mir

00:47:54: schon aus einer Brombeere, aber da ist was anderes, ob ich zwei, drei brauche oder ihre Menge. Also bei

00:47:59: uns sind es dann so 200 bis 250 Kilo, die jetzt geerntet werden müssen. Das geht dann also über

00:48:05: drei Wochen. Ist nicht die schönste Arbeit, ich freue mich, wenn danach die Pflomen anstehen,

00:48:10: hat mir schneller den Kropfall. Aber es ist einfach ein toller Genuss, den wir daraus produzieren. Und

00:48:17: wie gesagt, das ist das Schaffen des Sommers für den Winter und unsere Produkte sind beliebt

00:48:23: bei den Kunden und ja, die kommen doch gerne immer wieder zu uns. Und zwischendurch kann man doch mal

00:48:29: naschen, Herr Hofmann. Absolut, ja. Aber dann kommt nichts mehr am Korbchen an. Was für eine schöne

00:48:37: Folge. Also ist da ganz herzliches Dankeschön. Ja, das war starke wirtschaftgutes Leben heute

00:48:43: mit Rita Emde von der Wirtschaftsförderung und Bernd Hofmann von der Essigmanfaktor Hofmann.

00:48:49: Wir haben gehört, wie viel Herzblut in der Initiative Leckermück steckt und wie regionale

00:48:55: Produkte unserer Heimat nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulinärisch bereichern. Wenn Ihnen

00:49:01: diese Folge gefallen hat, freuen wir uns über eine Bewertung, übrigens da gerne über die

00:49:05: fünf Sterne. Eine weitere Empfehlung oder einfach auch über Ihrem nächsten Einkauf mit Leckermück.

00:49:12: Und mehr Informationen zur Regionalmarke und zu den spannenden Unternehmen aus dem Landkreis

00:49:18: Mein-Kroplenz finden Sie in den Show Notes und natürlich auf der Website. Bis zum nächsten Mal.

00:49:24: Bleiben Sie neugierig auf die starke Wirtschaft und das gute Leben in Möck.

00:49:29: Das war der Wirtschaftspodcast Mein-Kroplenz. Starke Wirtschaft, gutes Leben. Abonnieren Sie

00:49:39: den Podcast auf Ihrer Lieblingsplattform, um alle neuen Folgen der Wirtschaftsförderungsgesellschaft

00:49:45: am Mittelrhein zu bekommen. Wenn Ihnen der Podcast gefällt, teilen Sie ihn gerne mit Freunden und

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